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Terra e Mare. Discorsi di cucina con… - 30.3.2021

Datum:

09/04/2021


Terra e Mare. Discorsi di cucina con… -  30.3.2021

Das Video ist ab dem 30. März 2021 auf dem Youtube-Kanal des IIC Colonia unter folgender Adresse zu sehen:
https://youtu.be/geteSNL16Ns

 

 

Mauro Uliassi - Ristorante ULIASSI *** (Senigallia)
Laura Melara-Dürbeck - Accademia Italiana della Cucina- Delegazione Francoforte

Der Wunsch zu reisen und wieder einen Moment der Geselligkeit in einem schönen Restaurant zu erleben, hat uns dazu gebracht, diese Wünsche in virtueller Form zu realisieren. Wir machten uns auf den Weg, hielten in verschiedenen italienischen Regionen an, baten verschiedene italienische Köche, uns die Türen ihrer Restaurants zu öffnen und plauderten über Zutaten, Küche, Rezepte und Träume.
Der erste Halt führte uns in die Region Marche, nach Senigallia, wo wir Mauro Uliassi trafen, den Chefpatron des renommierten Restaurants ULIASSI (drei Michelin-Sterne), das 1990 eröffnet wurde und zusammen mit seiner Schwester Catia geführt wird. Ein äußerst sympathischer, positiver Mensch mit großer Lust am Spiel und am Scherz, genau wie seine Küche, die gerne Momente der Begegnung zwischen der Tradition des Meeres und der des Hinterlandes schafft. Selbst Sterneköche lieben jedoch die heimische Küche und so hat uns Mauro Uliassi ein Rezept gegeben, einfach, voller Farbe und Geschmack, um es in unseren Küchen nachzukochen: COZZE GRATINATE!

Wir trafen Mauro Uliassi am Aschermittwoch, dem ersten Tag der Fastenzeit, ein idealer Tag, um über das Kochen zu sprechen......

Wir wünschen :
GUTE REISE, VIEL SPAß und GUTEN APPETIT!

Die Initiative “Terra e Mare. Discorsi di cucina con …” ist ein Projekt der Accademia Italiana della Cucina – Delegazione di Francoforte in Zusammenarbeit mit dem Italienischen Kulturinstitut Köln.
*Wir danken Mauro Uliassi für die Bereitstellung der Fotos.

Informationen

Datum: Von Fr 9 Apr 2021 bis So 11 Apr 2021

Eintritt : frei


Ort:

digitale

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